たらの芽調理法

たらの芽、調理法のコツ

たらの芽を調理するときには、ちょっとしたポイントを押さえておくと、お料理の仕上がりが、全然違います。

それは、山菜には、山菜独特の下ごしらえがあるからです。

たらの芽を料理するときには、次の調理法のポイントをしっかりとキメて、ワンランク上のたらの芽の味覚を目指しましょう。

たらの芽の調理法が和え物の場合、根の部分を少し切り取って、はかまを取り除きましょう。

太さがある場合には、根の部分に、切り込みを入れます。切り込みは、縦の十文字状に入れてくださいね。

このような処理をしておくことで、火の通りがぐっとよくなりますよ。熱湯で茹でるときには、

ひとつまみの塩を加えることを忘れずに！茹で上げ後、一度、冷たい水に通してから、水気をふき取りましょう。

調理法がてんぷらの場合には、まず、はかまを取り除きます。太さがある場合には、縦の方向に、二つにカットしてくださいね。

たらの芽を使った、カンタンな料理と言えば、私のオススメは、たらの芽の具のお味噌汁です。

沸騰させただし汁に、タラノメを入れて火を通し、一度火を止めて、味噌を加えるという、超シンプル調理法ですが、味噌汁の具に、とても合いますよ。

また、油揚げ、わかめ、ねぎ、などなど他の食材との相性もよいので、色々な組み合わせで試してみてはいかがでしょうか。

お気に入りの組み合わせを見つけてみてくださいね！

その他の、タラノメのカンタン調理法のメニューでは、ホイル焼きもいいでしょう！こちらも、とってもシンプルな調理法ですが、お味の方はなかなかイケマス！！白身魚に軽く塩コショウして、たらの芽といっしょにアルミホイルで包みます。

あとは、オーブンで焼くだけ。オーブントースターでもよいでしょう。

焼き始めると、次第に、たらの芽のほのかな香りがキッチンに広がり、食欲をそそりますよ♪タラノメを使ったカンタンおつまみメニューなら、マリネはいかがでしょうか。

マリネにすると、冷蔵庫の保存で、２日から３日程度の日持ちが大丈夫です。マリネ液は、最近では市販のものも出ていますので、こちらを使うと簡単です。マリネ液に漬け込む前に、タラノメを油で素揚げすると、しっかりと味がなじみます。銀杏切りにしたレモンを加えても、おいしいですよ。

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