きょうの料理、昆布酢ってどう？

きょうの料理という番組で、２００８年５月に放送の『昆布酢』が、いま、話題になっていますね。

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材料もふだんの台所にいつも置いてあるものばかりなので、気軽に作れるのではないでしょうか。

番組で紹介していた、材料の分量（作りやすい分量）はこちらです。お酢を１カップ、お砂糖を大さじ３、お塩を小さじ１、そして２ｃｍ程度のサイズに角切りにした昆布を２０グラム。

つくり方の手順は、まず、昆布を除く材料をお鍋にいれて、ひと煮だちさせる。（お砂糖やお塩が十分にとけたら、火と止めます）保存瓶のなかに、カット済みの昆布を入れます。

あとは、お鍋で煮立てた液の熱が冷めるまで待ってから、上記の保存瓶のなかに注いで、しっかりとフタを閉めれば出来上がり。作成日の次の日から、昆布酢を使うことができます。

なんと、冷蔵庫で保存すると、約３ヶ月に間、美味しくいただくことができるとのこと。

冷蔵庫に常備しておくと、なにかと便利ですね。

きょうの料理の『昆布酢』情報

きょうの料理で紹介していた昆布酢の放送、ご覧になりましたか。

番組の放送では、“旬のアジを生かす　便利調味料”として紹介されていましたが、アジ以外にも、さまざまな食材に活用できそう！でも、画面に表示される材料や分量は、全部書き写す前に次に進んでしまうし、ポイントをメモしながらテレビを見るのも難しいですよね。

そんなときにとても便利なのが、インターネット“ＮＨＫオンライン”のホームページです。教育テレビで月〜木曜日の午前１１：００から１１：２５に放送されているきょうの料理は、『きょうの料理』というページに、総合テレビで月〜木曜日の午前９：３０から９：５４に放送されているきょうの料理プラスは、『きょうの料理プラス』というページに、材料やつくり方が掲載されています。レシピは、放送日の翌週の金曜日まで掲載されているので、前の週に見逃したレシピなども確認することができて、とても便利です。

あと、私はこのホームページを見ていて知ったのですが、『きょうの料理』、『きょうの料理プラス』という番組のほかに、『きょうの料理ビギナーズ』という番組もあるのです。

ビギナーズという題の通り、まだ包丁を握る手がぎこちない初心者さんにも分かりやすい内容なので、初心者のかたはぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか。

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